圣诞大餐的appetizer和main course都发出来了，就差这个dessert一直难产中。。。所以我来交作业了，圣诞大餐之dessert——菠萝八宝饭4 Q! |, c- L+ u! w; f* M
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先上个成品图：5 K) {$ v5 K9 ]( k8 E
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: B' e% h+ M. u; y" ~这个八宝饭其实很简单，只需要菠萝，糯米，红豆。而工具则是剪刀，大菜刀和一把水果刀，不过糯米需要前一晚给泡上: g; [+ ?0 G2 {
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原菠萝一只，中号或者大号都可以，对于如何挑选一个甜美的菠萝，有以下几种方法：1是掂分量，甜的菠萝比酸的重；2是看菠萝的软硬度，要是太软也不行，熟透了，口感不好，太硬当然就是没熟，要是用酸菠萝，岂不是变成酸品了？( b# f* b0 O9 q; } w
* w/ f! C% L& D& r( e9 @' ^菠萝需要处理一下，为了美观，把外面的刺剪干净，把菠萝头给剁了
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6 F- V4 o9 N* ~! Y5 @: ]把菠萝躺下，按照1/3处切开
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2 V3 ~, Z% E3 v3 F# ?- V先处理1/3的小盖子，按照图上划开，
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5 y* Z8 H6 c5 |' E用勺子把肉挖出来，勺子的角度可以是45度，就很容易把肉给挖出来4 b" y2 B, p) ]" r* D ?
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1 r; {8 i# j i; w' N' q- k烧开水，把糯米放上锅蒸10-15分钟
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然后继续处理菠萝剩下的2/3，其实做法跟处理那1/3一模一样，按照图上划开，
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用勺子把肉挖出来
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挖出来的肉需要改刀切成小块
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15分钟后，糯米蒸完了，倒入切小了的菠萝肉的料理盆内。
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! h3 z, r& U- L* f p& \- j5 D搅拌均匀5 g8 m! g2 E8 U6 P
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用勺子舀一些菠萝糯米，铺于2/3的菠萝内。
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7 S& @5 }8 b) |- Q$ | X* |$ s加入适量红豆，当然可以用红豆沙，我懒得做红豆沙了，就用蜜红豆来代替. s" _% u* R K
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放完红豆继续将菠萝糯米放入2/3的菠萝内，可以稍微多放一点，因为盖子那里还有空隙
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/ l2 {! r Z" Q( a" `放完以后，将1/3的菠萝盖子放回2/3的菠萝上，1 C& `: o `) q
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( t# P: L" X: \4 Z' q- `( ?5 X# V3 M用牙签将四周戳住，上锅蒸
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15分钟后，出锅4 M: d9 n* f, E( R* t- w% N* @- ?- x
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3 v) V. ~' A: ?' `: Z& f9 N趁热吃~！！！
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& ^' g+ f1 V7 M) X% ]最后祝大家圣诞快乐，2013年身体健康，心想事成，学业有成，爱情开花结果
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发表于 2012-12-19 23:43:31
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发表于 2012-12-20 13:21:14
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