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{IsAdaBellam夫妻老婆店}——自制咸鸭蛋

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发表于 2012-11-14 19:35:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 Mrs_SH_EDB 于 2012-11-14 18:36 编辑
6 e5 `' k  }' v* Z3 Y  ]0 [
9 H) g8 _# _. C# ~' b咸鸭蛋是个可以磨光我所有耐心的东西,但是我却不能控制的就是想一次又一次的被折磨!!
5 Q# o8 m1 W: \- x' b, v8 \- d% T; ]0 Z6 S- [' G8 Q9 K
鸭蛋在Tesco可以买得到的,往货架的顶部找,这种posh蛋蛋一般是和鹌鹑蛋平排的~

9 D, ^( m- I* B: ]- J# j
. `7 j. j! u( Z1 l& g8 R. _) d; c下面来给你菜谱:  e  R4 A4 x- l* X
: q+ L7 C; J% N: J, @5 H. C
1.新鲜的鸭蛋洗净晾干水
. v! h0 w; r7 i" {% R; z/ w) v# q" F* x2 C% O- |
2.准备盐(普通的食盐即可,我用了约四分之三袋)、高度白酒约一碗(我用的是Vodka就行)4 ?1 D/ r5 R% q) N" s! v* _/ h
! b# b/ K% N0 d
3.将鸭蛋在白酒中浸泡约1分钟
; u, ~7 ?- c- w4 }  M8 L3 D3 H5 [3 F" F( G/ M: t
4.浸泡过白酒的鸭蛋在盐堆里滚一下,使之沾上一层盐
$ |3 o- O. P% l' Z8 X0 `5 i# p& X' S7 b0 t& m* C% s
5. 每个蛋蛋用保鲜膜裹住包紧,然后,等到所有的鸭蛋都按照上述步骤处理好,放入保鲜袋中! w3 F. [% {1 Q* p7 q: h

4 m) l& W' o8 C2 U- u4 u6.把密封袋扎紧(多套2个袋子最好),放在太阳底下暴晒几个小时后放在通风干燥处,腌制约25-30天,吃时煮熟即可
: \% g3 b* A( r: K

& u* q% D3 Q; E+ Q  R$ H下图是我今天刚开了的咸鸭蛋,腌了25天,出油情况良好,蛋清也不是太咸。总体来说还是不错额。$ a: f0 }! r: |/ C: p$ N8 v+ H/ {
2 J% L7 W* t  L
218559.1.jpg
3 {1 D, S1 ?$ S2 M( G$ Y
! Q% f& F% h! O4 I( ZPS:1.不晒太阳也可以,我腌的时候是晚上,就没有晒太阳一样很出油,有条件的话不防晒晒
  }% m. P. J# u- V' e+ R        " i, o, e/ [+ Q* y
        2.鸭蛋放入保鲜袋(或瓶罐)后,可以再均匀的撒点盐,因为裹的盐可能不是很均匀

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发表于 2012-11-14 19:38:00 | 显示全部楼层
看起来很不错嘛~~~
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发表于 2012-11-14 19:41:06 | 显示全部楼层
求咸蛋试吃
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参加活动:18

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发表于 2012-11-14 19:41:22 | 显示全部楼层
在苏格兰晒太阳的话就只能说看运气了……
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