{IsAdaBellam夫妻老婆店}——突然想吃米皮了

Mrs_SH_EDB

我也不知道为啥~~其实按理说我是上海人，上海人不吃米皮的~我记得应该是陕西那块儿吃这货的~~但是突然想起之前我这里的好朋友做的米皮，突然就想吃了~~于是就自己开始折腾了~~
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老规矩，先来个正面图：
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配料：粘米粉100克、生粉(我用的是Potato Flour30克、水大约300克
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（Tips：水是所有粉加一块重量的大约2倍，想吃软的再多加，只要调出来的面糊糊粘稠度象single cream那样就成了，水太多会让蒸出来的米皮儿太软太薄）
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" @( W) d( Z: ?5 A% }; R自制调料：
) B" O5 d8 ^6 _, m+ J5 A1。红辣油 （干辣椒放锅里焙干，打粉，油烧热以后稍稍凉一会儿，估计剩6、7成热的时候倒进辣椒面，搅拌均匀）

2。大料水儿（八角、花椒若干，泡开水里，过夜就可以用了；讲究的可以煮一下再过夜）

3。姜蒜水儿 （大蒜生姜切沫，泡开水里过夜）

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配菜：
/ W& Y! P" m( Z5 N' ~我记得我的好朋友跟我说过，正宗的陕西吃法是配焯过水的绿豆芽，放面皮儿底下。在这边就不那么讲究了，豆芽总有腥味，改黄瓜了

做法：
1。把粘米粉、生粉加水混合用打蛋器搅拌均匀，静置15分钟；
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, W' B# R0 g% l2。家里烤蛋糕的盘子，21.5cm直径，刷油，放入米糊摇匀，大火蒸三分钟，取出后放入凉水盆里冰一下，用橡皮刮刀沿周围划一下，铲起就好了。


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3。米皮儿两面刷薄油，切丝就可以调了（对不住大伙我切宽了）。
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上面的量能做4张，2碗，想要多吃就料加倍。 口味还很不错很筋道很弹。

6 A7 ?, `# O! U3 q. V————————————————————感谢阅读—————————————————————
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Enjoy

negative

又来膜拜了。。。。

cher

太神奇了。。。我貌似没有吃过这东西。。。

西罗

我只能说你的装备太好了

Mrs_SH_EDB

啊啊啊啊啊啊  第二个就是俩粉丫。。中超货
第三个就是个做蛋糕的模子。。。。烘焙必须品
倒数第二那个是吃Gu巧克力布丁送的碗 吃完我就留下了~那刷子是Home Bargains 59P的便宜货