圣诞大餐的appetizer和main course都发出来了，就差这个dessert一直难产中。。。所以我来交作业了，圣诞大餐之dessert——菠萝八宝饭
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7 v9 G. [7 e$ U4 ~$ f) P先上个成品图：7 o. f0 n* w8 z# k$ ^5 l7 v
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这个八宝饭其实很简单，只需要菠萝，糯米，红豆。而工具则是剪刀，大菜刀和一把水果刀，不过糯米需要前一晚给泡上
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- h7 N$ O% H5 b- j! t b2 O2 V原菠萝一只，中号或者大号都可以，对于如何挑选一个甜美的菠萝，有以下几种方法：1是掂分量，甜的菠萝比酸的重；2是看菠萝的软硬度，要是太软也不行，熟透了，口感不好，太硬当然就是没熟，要是用酸菠萝，岂不是变成酸品了？$ d Y; q. I. P+ F) Y
( x% o/ n4 |4 K* n* J菠萝需要处理一下，为了美观，把外面的刺剪干净，把菠萝头给剁了
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把菠萝躺下，按照1/3处切开$ _/ o: E. U' j0 `
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先处理1/3的小盖子，按照图上划开，
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$ E9 `5 K7 G3 V0 N* n用勺子把肉挖出来，勺子的角度可以是45度，就很容易把肉给挖出来 X0 C" ~8 q# U( M! W! X- Z
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烧开水，把糯米放上锅蒸10-15分钟
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, j" U' s6 q4 w然后继续处理菠萝剩下的2/3，其实做法跟处理那1/3一模一样，按照图上划开，
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用勺子把肉挖出来. f; V+ S- i- d& ~% D. g
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挖出来的肉需要改刀切成小块; c! O' s2 K# [/ @
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2 o# v! v, s% k5 L15分钟后，糯米蒸完了，倒入切小了的菠萝肉的料理盆内。# ]: H! _, Q" c g2 |
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' R! T7 k0 ?) P8 O8 W3 O. Y2 q搅拌均匀' L. _) A6 q" u! U
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! |* ^ H1 r( q6 g- E. `/ n用勺子舀一些菠萝糯米，铺于2/3的菠萝内。4 v+ b' c, s' x1 ]" G: y
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加入适量红豆，当然可以用红豆沙，我懒得做红豆沙了，就用蜜红豆来代替 E% W* |- E4 J: @+ v
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放完红豆继续将菠萝糯米放入2/3的菠萝内，可以稍微多放一点，因为盖子那里还有空隙
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$ Z0 Y+ L6 ?2 y" k2 Q$ U* f; h放完以后，将1/3的菠萝盖子放回2/3的菠萝上，9 H/ U, X4 M w. c3 {2 S
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f& @! b- F( o6 y用牙签将四周戳住，上锅蒸( T, V# m- R) {
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2 C6 p: u( C. H, V15分钟后，出锅( c1 c* V! m; M1 c
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趁热吃~！！！: F. j8 _7 _" Z0 u4 l5 M
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5 I# k& B/ `- l, o0 ?8 p0 ]+ a, O最后祝大家圣诞快乐，2013年身体健康，心想事成，学业有成，爱情开花结果
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发表于 2012-12-19 23:43:31
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千斤顶
发表于 2012-12-20 13:21:14
发表于 2012-12-20 13:31:16