哪里有肉松？？

cher

想做三明治和寿司缺肉松啊，问了好多超市都没有。。。难道真的要自己做？

Song

中国超市好像就有吧？

Mrs_SH_EDB

自己做不是更健康？！！！也不是那么难阿~~~还可以少了很多添加剂的说~~~~
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4 |& w; e: \* q, s' Z1. 猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分
3 |3 O8 C6 u! T) P1 _& z5 e5 b2. 肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出
3. 肉煮好后捞出沥干水分
8 U1 Y& G$ u# o- B$ R" B# l4. 将肉掰成小块
& T1 j7 _1 @) T5. 再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀
/ n- M  ^/ I7 h. U: s! k& w4 r6. 撕好的肉丝，要马上进行炒制
9 k; l) W7 @# N8 R' C, Q+ m' O% q* z7. 锅中倒入一勺油，约15ML
8. 然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小
9. 加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉
; d' q* e  S" S6 L( a10. 不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉
11. 不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可
12. 炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封

7 W# g/ }3 k6 p8 z8 t: n6 oPS：制作肉松并不难，但是很费时间，撕肉丝的过程是最挑战耐性的。最好和朋友一起参加撕肉丝游戏，一边撕一边玩，慢慢就会完成。
       撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干。如果不能马上炒制，要放在密封盒中，放入冰箱保存。
) v- n. W1 N6 O% N' z: v" g       如果喜欢辣味的，可以在放咖喱粉时一起放入一些辣椒粉。
       炒好的肉松晾凉时，一定要摊开摊大，如果肉松有堆积，内部会有热气使肉松变软不蓬松。
7 r0 z4 L# }- u1 ?( Z      彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。不能受潮，也不能放入冰箱保存。每次取用时，要用干燥的筷子，不得带入水气。

罐装wendy

百佳行好像有鱼松~

乌云

那个“肉夹馍”看着很不错。。。