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本帖最后由 Mrs_SH_EDB 于 2012-11-14 18:36 编辑 / h6 L. S0 t9 L. C6 d( B" \
3 F8 C- {# g* D7 a/ B9 k咸鸭蛋是个可以磨光我所有耐心的东西，但是我却不能控制的就是想一次又一次的被折磨！！ ) |$ t5 s/ n6 z B5 @/ H8 z
@$ f. u* e6 Q) U( ]6 X鸭蛋在Tesco可以买得到的，往货架的顶部找，这种posh蛋蛋一般是和鹌鹑蛋平排的~# ~0 `2 v6 i6 j3 f: {! x7 @
6 X, x* j2 ^% ^2 g8 M8 C0 H下面来给你菜谱：1 ] r2 M) F' I( i# |* G) S' [' R
+ ~ M1 X1 s9 p2 N7 ?" ^1.新鲜的鸭蛋洗净晾干水1 |; D A+ l, z) F* R& U/ g
9 K" B0 p9 N0 d' g2.准备盐（普通的食盐即可，我用了约四分之三袋）、高度白酒约一碗（我用的是Vodka就行）
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3.将鸭蛋在白酒中浸泡约1分钟# x% a- z c, F0 e
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4.浸泡过白酒的鸭蛋在盐堆里滚一下，使之沾上一层盐
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2 u# s5 Y# c( s1 u7 _2 W5. 每个蛋蛋用保鲜膜裹住包紧，然后，等到所有的鸭蛋都按照上述步骤处理好，放入保鲜袋中
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6.把密封袋扎紧（多套2个袋子最好），放在太阳底下暴晒几个小时后放在通风干燥处，腌制约25-30天，吃时煮熟即可
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& N1 R& L5 R+ A1 i& d, ?" s下图是我今天刚开了的咸鸭蛋，腌了25天，出油情况良好，蛋清也不是太咸。总体来说还是不错额。 ^; ~6 s' M7 J2 U9 \! _
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6 |& ~4 E4 v4 ]PS：1.不晒太阳也可以，我腌的时候是晚上，就没有晒太阳一样很出油，有条件的话不防晒晒 . Z$ a1 Y/ o4 h2 O# o
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2.鸭蛋放入保鲜袋（或瓶罐）后，可以再均匀的撒点盐，因为裹的盐可能不是很均匀
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发表于 2012-11-14 19:35:24
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千斤顶
发表于 2012-11-14 19:38:00
