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自从有了少爷，就荒废了论坛，我的错。
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大年三十，好不容易把少爷放倒，我重新回到了我的厨房，开始了年夜饭的折腾。( F2 s, z2 v% [* R8 x* Z; e
2 v J* b$ ^/ d" o" [, l" X* n/ t6 [其实也没什么特别的，就是2个人好好的坐下来吃顿饭，前一个月都没有2个人共桌吃过饭 而且就2-3个小时的时间，没有兴师动众做很多菜，来一个血糯米八宝饭，一个蜂蜜棒棒翅，再来杯可口香滑的棉花糖热巧克力，几个香蕉核桃糖霜的巧克力纸杯蛋糕，唔。。。我保证明年一定弄10个冷菜10个热菜！！！！: P' d; |$ |5 {2 V" m
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l! @- ^1 w0 M5 k$ `. H7 _5 D0 _血糯米八宝饭
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做法：* _1 V% L" E0 A$ n# C0 J
1. 糯米前一天晚上浸在冷水里面，第二天把饭煮熟拌上猪油和细砂糖
/ g( C+ [& x9 I7 C1 E% m9 m/ M2. 小碗里铺上保鲜膜，底部摆上各类果仁（不喜欢吃果脯的飘过），接着均匀的沿着碗边铺上糯米饭，中间留空 % P9 u9 T* a2 p
3. 空的地方填满豆沙馅，再用糯米饭盖上。碗倒过来下压，取出。吃的时候蒸一下，为了以后方便，可以做多几个放冰箱速冻 6 p4 l# }; m# Y) I
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/ p/ f* d8 c- T# A4 ~7 {# v7 `3 s- C蜂蜜棒棒翅
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做法：: \, i# l9 @- w; ~1 j
1. 腌料：鲜酱油+ 蚝油+米酒+蒜 2瓣（磨成蒜泥）+匈牙利红椒粉 (paprika) 5g+ ketchup10g拌匀5 ?8 H+ X" H4 H5 G
2. 鸡翅根用刀在根部切一圈，切断筋和肉
' o9 Q: s1 k8 x; r6 B% j3. 然后用手将鸡翅肉往下扒到底。如果不好扒，用刀沿着骨头向下刮
5 F5 x+ B: o( y8 ~) l1 \4.将腌料拌匀，均匀的涂抹在鸡翅上。建议至少腌制3小时以上至过夜（天气热的话要放冰箱哟）' ?! M6 ^. A- t+ }" F
5.将烤箱预热200度，鸡翅骨头根部包上锡纸（防止烤的焦糊难看也方便拿取食用）, S* ]- O$ _* E; n, n5 r% s
6.入烤箱烤约20分钟左右，中间可以取出烤盘刷一次蜂蜜水，再放回烤箱继续烤（怕麻烦也可以省略此步骤）
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- V$ a0 q2 {2 `PS: paprika 可以用chilli代替+ F: `1 P# R$ U
; o. h" N1 f/ c, n9 r9 t棉花糖热巧克力
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对于热巧克力，我是相当有研究的，谁让我就号这一口呢。。最简单的做法是直接用牛奶冲可可粉（也有不需要牛奶，直接用开水就可以冲的巧克力饮品，但尽量不要喝那种吧，你们懂的，植脂末神马的），就跟奶茶要自己用茶叶和牛奶煮出来一样，热巧克力我也觉得，自己煮的更好喝。用好点儿的黑巧克力煮出来的，非常香浓～～; ]0 i4 ]3 N# C* o' Q) N
7 b0 `' Z' b+ v& D做法：
$ K8 Y: r" u. O6 S1 L4 r" o1. 黑巧克力事先掰碎，越碎越好，那样会融化得越快 4 l! H! n: X9 M+ O
2. 牛奶倒入锅中，中小火加热 4 q) I7 g% o6 _! F. q$ A
3. 加热到边缘开始冒小泡即可
6 N% o5 Y0 y6 k% q% B4. 将巧克力碎片倒进去，把火调到最小，搅拌搅拌
3 @# G9 F8 p9 k2 q5. 稍微过一会儿，巧克力就会全部融化了
% X9 I( M5 r* f8 D7 Z- y0 \/ p2 i$ A/ K6. 搅拌均匀即可出锅，倒在杯子里，丢几朵棉花糖进去就OK啦
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我用的是全脂牛奶，脂肪含量比较高，煮奶茶煮热巧克力，都要全脂的才香，但全脂牛奶容易出奶皮，介意的可以用低脂牛奶。 & I `" B [4 N- R: w9 {
" S: M' j+ Y* o; ^$ Q! X* j和直接用可可粉冲不同，用巧克力煮会有很细的粉末状东西漂在表面。对味道没有影响，香浓美味。 yummmmmy~~~% R0 l' r8 B' N# R" d& |2 V
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香蕉核桃糖霜的巧克力cupcake, ?0 u. i) b3 ]
. N7 e5 |( X( H/ y" R7 A- h做法：
7 [0 h2 o3 J# s( w蛋糕体 ：2 d. q0 g$ ?. e R2 A
1. 巧克力30g 黄油50g 低筋粉50g 1/2 tablespoon小苏打 1tablespoon泡打粉 1tablespoon可可粉 大号鸡蛋一枚 糖50g 酒(朗姆/白兰地)2teaspoon 盐一撮
: b9 }1 Y8 ^5 T1 v% N2 w6 ?2. 鸡蛋先和糖混合，打散。巧克力和黄油混合，水浴融化备用
! Q5 t( j8 {9 X# ^3. 在碗里混合面粉，小苏打，泡打粉，可可粉以及细盐4 \9 e1 x6 [" P: }3 L: N- I/ f
4. 筛入蛋液里) P7 S4 f, S- c f9 G6 o3 ^
5. 再加入巧克力和黄油的混合液以及两茶匙酒类，拌匀。面糊完成
$ M0 b, ? }2 Q% f+ O0 h6. muffin模子里放入纸模具
* Y) J6 M) f% B+ N- K7. 面糊放到6－7分满就好啦, O; }% e, O5 ?0 e: C, j# l7 [
8. <悲剧尼玛就这么发生了>这个坑爹的配方只能做5个....anyway，烤箱180度，上下火，烤20－25分钟，牙签插入没有面糊带出就好了
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糖霜：
& D# K5 P( I( @半根香蕉 黄油60g 香草精1/4勺 糖粉180g 。; i9 U, N1 [) s; k
(题外话，为了这玩意儿我还专门冲出去买了根减价的熟透香蕉回来！！！香蕉熟透才有香味儿....想做的可以提前买点香蕉回来多放几天- -bbb)3 V" D$ |4 r' H! W( D3 D7 Z! z, j4 M
9. 香蕉用叉子碾碎成泥，加一点柠檬汁防止变色
2 O/ z7 L* E+ L9 U10. 然后加入糖粉，香草精和室温软化的黄油，黄油的状态应该比室温软化更加软一点的程度，不然容易油水分离。打匀。【请使用电动打蛋器】
8 k3 _' F: {+ w/ G9 B* [+ b: j11. 完成
1 r3 G4 k1 f# D6 ^) W- I3 r12. 用花嘴裱花，. 挤上去，撒上核桃碎，开吃。如果放进冰箱冷藏保存的话，吃之前必须拿出来回温，糖霜才能到合适的软度
# K( ^, w6 H# M4 H& L3 p6 a" T
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' [) ?, O% I0 h" m最后，最后，少爷给大家拜年：2 [. d( Z# |* l7 k9 @1 {% ? a" \
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祝各位新年快乐，身体健康，爱情幸福，顺利毕业 |
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发表于 2013-2-11 20:40:30
置顶卡
变色卡
千斤顶
你下次抱他的时候 要小心。。。
发表于 2013-2-12 02:03:33
发表于 2013-2-12 12:32:03