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自从有了少爷，就荒废了论坛，我的错。
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) J/ Z* W0 ]& j8 z0 Q大年三十，好不容易把少爷放倒，我重新回到了我的厨房，开始了年夜饭的折腾。! T& L, D5 P/ T( y4 ~
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其实也没什么特别的，就是2个人好好的坐下来吃顿饭，前一个月都没有2个人共桌吃过饭 而且就2-3个小时的时间，没有兴师动众做很多菜，来一个血糯米八宝饭，一个蜂蜜棒棒翅，再来杯可口香滑的棉花糖热巧克力，几个香蕉核桃糖霜的巧克力纸杯蛋糕，唔。。。我保证明年一定弄10个冷菜10个热菜！！！！. {7 L. c" X3 c# L* m$ u
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! @& l4 [6 j$ P" U% h' [血糯米八宝饭' Q3 j, r7 _" w9 T; d
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做法：
8 q4 w2 r5 v7 y! v8 d* V5 O, m1. 糯米前一天晚上浸在冷水里面，第二天把饭煮熟拌上猪油和细砂糖 - d& Y c/ `. z0 r& J
2. 小碗里铺上保鲜膜，底部摆上各类果仁（不喜欢吃果脯的飘过），接着均匀的沿着碗边铺上糯米饭，中间留空
8 m, ^% D6 L& H) Q @/ }* `* o3. 空的地方填满豆沙馅，再用糯米饭盖上。碗倒过来下压，取出。吃的时候蒸一下，为了以后方便，可以做多几个放冰箱速冻 % o+ ~" [( [# L6 n
2 |$ A2 R( Z$ b* T# O1 z& _" }
* M/ P; x0 M/ c9 j# t) d9 |3 U. ]蜂蜜棒棒翅 {+ o* G/ L) |! H+ W6 L
8 s# F2 t2 `0 C, y9 ]做法：
$ a1 g6 T1 K: S* U7 a" y4 n1. 腌料：鲜酱油+ 蚝油+米酒+蒜 2瓣（磨成蒜泥）+匈牙利红椒粉 (paprika) 5g+ ketchup10g拌匀2 n1 D& i+ G% N' g: X
2. 鸡翅根用刀在根部切一圈，切断筋和肉 C1 m6 _, T5 N5 o1 X; l# }
3. 然后用手将鸡翅肉往下扒到底。如果不好扒，用刀沿着骨头向下刮
0 Y. ~+ v* n" k9 L0 b4.将腌料拌匀，均匀的涂抹在鸡翅上。建议至少腌制3小时以上至过夜（天气热的话要放冰箱哟）
$ V6 Z4 M8 ^0 y6 d! ]5.将烤箱预热200度，鸡翅骨头根部包上锡纸（防止烤的焦糊难看也方便拿取食用）4 {% ^; f3 R& ?6 f' _2 T
6.入烤箱烤约20分钟左右，中间可以取出烤盘刷一次蜂蜜水，再放回烤箱继续烤（怕麻烦也可以省略此步骤）) L/ y6 b) Z9 G. O: Q) f
* X. F# N5 d9 S' q$ p- dPS: paprika 可以用chilli代替. ?' S( Y' `- _8 J( O( p2 }1 n
5 j" W. _& @$ k棉花糖热巧克力( N" v% u8 c5 S: A3 ~& }& ~
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对于热巧克力，我是相当有研究的，谁让我就号这一口呢。。最简单的做法是直接用牛奶冲可可粉（也有不需要牛奶，直接用开水就可以冲的巧克力饮品，但尽量不要喝那种吧，你们懂的，植脂末神马的），就跟奶茶要自己用茶叶和牛奶煮出来一样，热巧克力我也觉得，自己煮的更好喝。用好点儿的黑巧克力煮出来的，非常香浓～～
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做法：. n' }% J3 e& O* {+ {( _, v& O; Q4 Q
1. 黑巧克力事先掰碎，越碎越好，那样会融化得越快 / M0 i: Z" n( ~1 W! u
2. 牛奶倒入锅中，中小火加热
# ]2 |- {, ~" M" c' i) }3. 加热到边缘开始冒小泡即可
& n: h" ?. o/ z" } }4. 将巧克力碎片倒进去，把火调到最小，搅拌搅拌
0 C" J, ^/ }5 ]5. 稍微过一会儿，巧克力就会全部融化了 ( v. l( S* r- {$ s6 V4 n, k
6. 搅拌均匀即可出锅，倒在杯子里，丢几朵棉花糖进去就OK啦
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) d N4 D# P% M2 I) M5 t2 M* _我用的是全脂牛奶，脂肪含量比较高，煮奶茶煮热巧克力，都要全脂的才香，但全脂牛奶容易出奶皮，介意的可以用低脂牛奶。
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# ~, c% p- \3 w' J5 Y* z; _5 g和直接用可可粉冲不同，用巧克力煮会有很细的粉末状东西漂在表面。对味道没有影响，香浓美味。 yummmmmy~~~( @7 M/ c9 E+ I8 n/ _) I: k8 P" L
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7 E$ f0 i, f% Q/ M" {* Z香蕉核桃糖霜的巧克力cupcake
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做法：
& u0 d( L$ {2 y+ l2 o蛋糕体 ：
* n# Y1 O- e& A9 K! N1. 巧克力30g 黄油50g 低筋粉50g 1/2 tablespoon小苏打 1tablespoon泡打粉 1tablespoon可可粉 大号鸡蛋一枚 糖50g 酒(朗姆/白兰地)2teaspoon 盐一撮7 k* u8 \( G3 F! I# }- L" Y( u2 D
2. 鸡蛋先和糖混合，打散。巧克力和黄油混合，水浴融化备用7 _) n5 |5 f: ~0 Q& h/ g
3. 在碗里混合面粉，小苏打，泡打粉，可可粉以及细盐
6 y1 ?$ \7 j: b, y' M+ r7 ^! o4. 筛入蛋液里2 R7 F0 b" B0 a B( H
5. 再加入巧克力和黄油的混合液以及两茶匙酒类，拌匀。面糊完成
- w# ~ e# q; n, r3 n2 g6. muffin模子里放入纸模具
$ K8 q; ]; k P8 f7. 面糊放到6－7分满就好啦
0 \5 c7 R' w) v. l( Q: e3 E& n8. <悲剧尼玛就这么发生了>这个坑爹的配方只能做5个....anyway，烤箱180度，上下火，烤20－25分钟，牙签插入没有面糊带出就好了
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糖霜：
5 r2 i% o+ }/ d4 `7 ^( \+ `半根香蕉 黄油60g 香草精1/4勺 糖粉180g 。- f$ l. U9 E" ]" h9 r
(题外话，为了这玩意儿我还专门冲出去买了根减价的熟透香蕉回来！！！香蕉熟透才有香味儿....想做的可以提前买点香蕉回来多放几天- -bbb)( B/ P$ p" |% J6 `& r) M
9. 香蕉用叉子碾碎成泥，加一点柠檬汁防止变色
8 Q3 | v" D- e$ M; `) \10. 然后加入糖粉，香草精和室温软化的黄油，黄油的状态应该比室温软化更加软一点的程度，不然容易油水分离。打匀。【请使用电动打蛋器】
2 {5 p! D+ S6 q9 Z11. 完成( c) O3 R7 F8 A" D
12. 用花嘴裱花，. 挤上去，撒上核桃碎，开吃。如果放进冰箱冷藏保存的话，吃之前必须拿出来回温，糖霜才能到合适的软度 , `: X7 N- N$ ~5 x
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! k! w c8 J) J1 i% g& V最后，最后，少爷给大家拜年：
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9 M' J7 m+ [9 o2 [( c祝各位新年快乐，身体健康，爱情幸福，顺利毕业 |
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发表于 2013-2-11 20:40:30
置顶卡
变色卡
千斤顶
你下次抱他的时候 要小心。。。
发表于 2013-2-12 02:03:33
发表于 2013-2-12 12:32:03