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{IsAdaBellam夫妻老婆店}——酿出来的美丽~酒酿

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发表于 2013-2-16 20:15:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
自家做酒酿。只因为馋虫发动5 Y& _9 H1 L' V

, l% U4 Z& x# \! a% P翻阅了网上无数自制酒酿的方法,终于有一个是实践出来可行的。

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1. 3杯糯米(量米的杯子,1杯160ml)洗干净,沥干,放入480ml的水。注意:米和水的比例是1:1,这样煮出来的糯米饭正好!
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2. 用电饭煲煮,或者用微波炉煮,微波炉煮法是:加盖,微波5分钟,停5-10分钟,让半熟的米粒吸水分,拌一下半熟的米,再微波5分钟,每家人家的微波炉功率都不一样。微波时间需要调整0 I2 t% c& h4 ]' I

4 c: T' R4 [* E3. 饭煮完后,放凉。我是放过夜的,因为拌酒药,宁可要冷饭也不要热饭,容易馊掉。一般的话凉饭需要半个小时左右,# Q7 J0 e4 d  {7 n( I- H
% G. y- k: ^/ c; I# l
4. 饭凉了以后,慢慢加入240ml的凉水,边加边搅拌,把饭打散,倒上4-5克的酒药,酒药需要碾成粉末。拌入糯米饭中。! {3 {( H5 h/ u9 j2 L! B
6 z% o& ]( O  t2 \
5. 如果你当场凉饭的话,在加酒药之前,需要把米从底下再翻上来,以免碗底的米还是烫的
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$ x- N( r2 t  @+ r/ B6. 拌匀后,把饭压实,中间挖个洞,盖盖,密封& o3 D8 i. \8 M
+ d9 C) }, b* _1 E
7. 把容器用条被子包好,放在暖气上,我家暖气不恒温,我发了48个小时。一般情况下发24-36个小时。我24小时开开来看过,水还不够多,今天到了48个小时,水大概就是米的2/3了。这样就好了

: U0 A! R4 {8 L3 p- B9 Q! J( F8 B# u# _. ]- b
P1080485_副本_副本.jpg
' t% ]5 E4 q. f/ N, a9 o* p, \% O, O8 q- a0 c
照片样子不怎么样,是因为我太迫不及待的挖了一大口。。。。
1 ?  l' {9 g6 g) o& t! t( @' d; B& b6 `
成功酿酒酿需要注意的几点是:2 o$ o$ @& _" r4 d
( N( `1 a$ C+ o4 d% N1 m& ^
拌饭的容器一定要密封!!!!!!!!
' W4 u. @, I/ Y0 ?
: ]. n- Y/ u7 O: ?7 Q拌饭的容器一定要无水无油,经高温消毒!!!!!!; m; J1 V2 C3 U4 E! J( [; k3 `
+ O- J$ A+ U! E
米饭煮完一定要干!!!!宁干勿烂!!!!糯米饭太烂,出来的酒酿不甜 反酸!!!!!
: P! }, K( @/ ]( m/ a0 O# i7 \6 J5 ^6 \) W* R; h5 w8 N
米饭情愿冷,也不要热!!!!!
" d4 A% k& S" B0 B3 Y  {
8 ?, z# M2 U& x大家有时间的时候,不妨试试~~我要去做酒酿蛋去了,回头好好拍照 更新照片

- M1 B3 R2 ^  y+ Y
0 q5 o  g- T3 I! u  w9 v- [) A, B2 T) u/ j: \/ u
# w& ?3 f) Q0 r0 E( s
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发表于 2013-2-16 22:24:53 | 显示全部楼层
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发表于 2013-2-16 22:24:53 | 显示全部楼层
你们说的酒酿不知道是不是我这边的甜酒[疑问] 放酒饼下去的吧?

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发表于 2013-2-16 22:24:53 | 显示全部楼层
回复@soph1e2: 对的 就是每个地方叫法不一样

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发表于 2013-2-16 22:24:53 | 显示全部楼层
@bekannte_anonyme 我发了一遍 你看看 过活儿 写博客

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发表于 2013-2-16 22:24:53 | 显示全部楼层
回复@andy0803:[可怜][亲亲]

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发表于 2013-2-16 22:33:00 | 显示全部楼层
真神...那个...酒药是在哪里买阿...
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