{IsAdaBellam夫妻老婆店}——酿出来的美丽~酒酿

Mrs_SH_EDB · 发表于 2013-2-16 20:15:28

自家做酒酿。只因为馋虫发动
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/ J4 Y" r( l- U. _0 q翻阅了网上无数自制酒酿的方法，终于有一个是实践出来可行的。

1. 3杯糯米（量米的杯子，1杯160ml）洗干净，沥干，放入480ml的水。注意：米和水的比例是1:1，这样煮出来的糯米饭正好！
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2. 用电饭煲煮，或者用微波炉煮，微波炉煮法是：加盖，微波5分钟，停5-10分钟，让半熟的米粒吸水分，拌一下半熟的米，再微波5分钟，每家人家的微波炉功率都不一样。微波时间需要调整
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$ Y5 x  }; \- {6 Y6 I# ~3. 饭煮完后，放凉。我是放过夜的，因为拌酒药，宁可要冷饭也不要热饭，容易馊掉。一般的话凉饭需要半个小时左右，
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4. 饭凉了以后，慢慢加入240ml的凉水，边加边搅拌，把饭打散，倒上4-5克的酒药，酒药需要碾成粉末。拌入糯米饭中。5 r+ D, L' ~/ X+ b. h

0 S8 r; K  g- x: U5. 如果你当场凉饭的话，在加酒药之前，需要把米从底下再翻上来，以免碗底的米还是烫的$ M0 l0 h- P( [# ^/ a

8 W( O1 l& H- X4 \* ^7 W6. 拌匀后，把饭压实，中间挖个洞，盖盖，密封4 Z8 l  R$ g& ]2 l% i7 M

, A- }- S. E- F* F6 v9 ?3 C) |7. 把容器用条被子包好，放在暖气上，我家暖气不恒温，我发了48个小时。一般情况下发24-36个小时。我24小时开开来看过，水还不够多，今天到了48个小时，水大概就是米的2/3了。这样就好了

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照片样子不怎么样，是因为我太迫不及待的挖了一大口。。。。

成功酿酒酿需要注意的几点是：/ F! ?! t/ {$ c2 ]( R
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拌饭的容器一定要密封！！！！！！！！
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. |- \ ?* b7 |1 S( t拌饭的容器一定要无水无油，经高温消毒！！！！！！
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米饭煮完一定要干！！！！宁干勿烂！！！！糯米饭太烂，出来的酒酿不甜反酸！！！！！
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米饭情愿冷，也不要热！！！！！2 Q4 ^$ U+ X+ {; }% _4 O
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大家有时间的时候，不妨试试~~我要去做酒酿蛋去了，回头好好拍照更新照片

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