|
|
自家做酒酿。只因为馋虫发动" _" ^1 r& x4 V5 X# a/ T
Q2 m, ?2 u# ]2 J- [: ]3 U翻阅了网上无数自制酒酿的方法，终于有一个是实践出来可行的。
' L8 b1 j r4 d, @. E! n) T$ B/ M3 q' ^3 _6 S7 G
1. 3杯糯米（量米的杯子，1杯160ml）洗干净，沥干，放入480ml的水。注意：米和水的比例是1:1，这样煮出来的糯米饭正好！$ ]0 r7 M6 a' @! j' D+ K* X
7 e) L4 a+ [: U9 G& F5 B4 C
2. 用电饭煲煮，或者用微波炉煮，微波炉煮法是：加盖，微波5分钟，停5-10分钟，让半熟的米粒吸水分，拌一下半熟的米，再微波5分钟，每家人家的微波炉功率都不一样。微波时间需要调整6 Y# p0 m6 E3 O
' `% i3 e- Q: M, i1 \8 {7 M9 y
3. 饭煮完后，放凉。我是放过夜的，因为拌酒药，宁可要冷饭也不要热饭，容易馊掉。一般的话凉饭需要半个小时左右，
1 a3 @4 _* s8 t
8 P$ P! e9 R* X V! p4. 饭凉了以后，慢慢加入240ml的凉水，边加边搅拌，把饭打散，倒上4-5克的酒药，酒药需要碾成粉末。拌入糯米饭中。, Q. o) o9 [. ]- @
F" t# j( t# A9 S3 z, B. y W
5. 如果你当场凉饭的话，在加酒药之前，需要把米从底下再翻上来，以免碗底的米还是烫的. o- G$ I9 s8 j7 d
( l7 v1 ` A ~( i" q& j6. 拌匀后，把饭压实，中间挖个洞，盖盖，密封8 {) E% T( B9 ?% d( `( T5 ~
- W$ }4 ^/ e4 k. q7 M+ q
7. 把容器用条被子包好，放在暖气上，我家暖气不恒温，我发了48个小时。一般情况下发24-36个小时。我24小时开开来看过，水还不够多，今天到了48个小时，水大概就是米的2/3了。这样就好了
4 f9 [: F( z6 ?/ I3 C G/ ]) J6 j
5 H# r* Z B* V$ j. ^8 U
5 ^+ Y v) a/ A
- n1 c0 ~0 c1 N5 `' L% e4 ^照片样子不怎么样，是因为我太迫不及待的挖了一大口。。。。
3 D/ g# o, V9 Q8 L" z: D" k; V4 H4 p% v- I4 k* s: g
成功酿酒酿需要注意的几点是：& E; I; @( r. l7 J. b1 e+ l/ X; i/ {
: U: l% i7 I" J1 e1 s- k9 C
拌饭的容器一定要密封！！！！！！！！ F, I% z( z; L c: x8 G1 K6 d+ z
6 z R3 e( w E5 |, q6 P! V拌饭的容器一定要无水无油，经高温消毒！！！！！！& h* ?) V$ l* v! h6 ~9 \0 Y4 P
. U) J& u, L; L' H
米饭煮完一定要干！！！！宁干勿烂！！！！糯米饭太烂，出来的酒酿不甜 反酸！！！！！
0 K P$ Y( M: a# Q
6 |/ S) {: W) i) n4 L米饭情愿冷，也不要热！！！！！. P% d# j$ a4 N$ a9 b$ A7 H
- R1 N$ F$ M9 r$ E5 ~5 B大家有时间的时候，不妨试试~~我要去做酒酿蛋去了，回头好好拍照 更新照片
! a" x- c6 x7 e' @8 x& h8 r# M
% E2 Y \& J8 V9 g* `8 v" o* v- n7 ]9 H2 `% X; W8 W
F( S" U2 z! k. C) T# b  该贴已经同步到 Mrs_SH_EDB的微博 |
评分
-
1
查看全部评分
-
|
发表于 2013-2-16 20:15:28
置顶卡
变色卡
千斤顶
