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本帖最后由 mondo 于 2013-8-28 17:33 编辑
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6 x, ?* B) H; ^% Y) s! x9 r) |看了小白发的帖子后，我也决定来水一帖~
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来爱丁堡做的第一道菜：双椒炒肉
% d7 a- x/ i1 s/ m& I+ f7 s) U* x米是sansbury的米，所以样子看起来不是很好...加了点老抽有助于增进食欲...
9 J( ` D6 r$ ^& n不喜欢吃辣的童鞋请不要尝试这道菜....sansbury小包红椒和tesco的小辣椒都是很赞的辅菜~ k$ U: }1 O1 W! ]
西兰花炒肉=。=西兰花炒之前用热水泡一会儿会更好...
5 e2 ?6 n; Z$ b+ L6 w不加酱油的肉颜色很奇怪...
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酱爆双丁=。=肉丁先炒，盐味要足，蘑菇丁炒时可以多放一点油，小火久炒~8 s( c' Y5 o. N/ i9 e C& Y y
青椒和酱油有助于改观颜色~
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青椒回锅肉~先把肉煮到8、9成熟，再切成块(不宜太小），热油爆炒直至焦黄，再加青椒段豆瓣酱炒之~
! [# P& n" C4 f这道菜我做得其实挺失败...盐味不够....可惜了...
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和舍友一起做的酱烧鸡腿，香菇油菜和青菜蛋汤
1 P, z. X- \( L1 i. r. B: Z鸡腿要先过一道热水，在表面用刀划若干道口子~然后和生抽老抽料酒葱姜蒜一块儿煮~至少30分钟后出锅~酱汁最后淋~& a: H+ |# T m$ y, F8 x
油菜宜小火炒，可适当多加点油，加点小红椒可以增加食欲~
2 T+ n0 w7 Q3 ]* I4 p6 e4 D蛋汤水不宜太多，最好不要加油~1 O, ^! T. e! R+ c* C
酱烧排骨+酸辣土豆丝~排骨做法同上~但先要煮一下至8成熟~去血水和脏污~然后小火慢煮味道才进得去~* O$ p, ~0 [5 j) ^. j
土豆丝是失败作品=。=切丝水平还不够...陈醋味道也没进去，空有气味而无味道~白醋和这道菜才是最搭~
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炒芽白+小炒牛肉粒+葱爆排骨~- T, G, g0 e8 T% K+ l7 S$ `
芽白小火炒，高汤，红椒配色配味~
' Y7 n t. N9 ^" U5 h牛肉不能炒太老，可适当加些孜然~& i1 M% I9 {1 z7 ~/ [
至于葱爆排骨，油温要高，要频繁翻动，排骨炒之前要煮，葱姜最后放，可适当加点酱油~8 z6 n2 N H0 p I
最后是前几天请朋友们吃大餐~左上右下是我做的排骨，一个是葱爆一个是糖醋~糖醋排骨可以去中超买酱，但是味道不是很足，所以还需要自己加点糖和陈醋进去~. c# m7 v, [* S( t" R/ X
7 O7 W# k+ }+ i* Q# `That's all~
3 r$ [ P6 n% A; e3 t游学在外，男生可不能亏待自己的胃哟~尤其是单身的汉子们~
, M* q! F* H8 t3 N0 Y会做饭菜，以后一个人生活也能养活自己~（我母亲大人语）; ] M+ L, y8 o1 d' R
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发表于 2013-8-28 17:33:46
置顶卡
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千斤顶
发表于 2013-8-28 23:30:45
